Die Münchner Künstlerin Erna Klaus hat nicht nur einen exquisiten Kunst-Geschmack, sondern weiß auch, wo es sich hervorragend speisen läßt. Anlässlich ihres Geburtstages lud sie nach Österreich ins Kulinarik Hotel Alpin in Achenkirch. Bereits seit 2013 ist das Alpin Mitglied der JRE Österreich, gehört zu den Reihen der Genießerhotels Österreich und Armin und Alexander Gründler stehen seit 2020 auf der Liste der 100 Best Chefs Austria. Gründlers Gourmet Stüberl hat einen Michelin-Stern und 4-Hauben bei Gault&Millau.
Erna Klaus ist eine Weltreisende in Sachen Kunst. Internationale Ausstellungen führten ihre Werke nach München (Gasteig), Salzburg (Galerie Artlet), Udine (ArtTime), Wien, Stockholm, Shanghai (Galerie Steiner) sowie über die Galerie Artavita aus Santa Barbara auf Kunstmessen in New York, San Diego, Miami (Red Dot) und in den Tokyo Tower.
Auch in renommierten Kunstpublikationen ist sie präsent: im World of Art Magazine (Petru Russu, London), in Katalogen der Effetto Arte Foundation sowie in Sammlungen wie Giants oder Top 10 Artists. Ihre Arbeiten sind in digitalen Archiven des Guggenheim Museums und des Deutschen Museums dokumentiert.
Erna Klaus hat eine besondere Verbindung zur Hoteliersfamilie Gründler. Von Anfang an unterstützten sie die Künstlerin in ihrem Wirken und seit 2016 ziert eine Dauerausstellung von Erna Klaus die Räume des Hotels. Die Geburtstagsfeier war ein willkommener Anlass, Familie und kunstbegeisterten Freunden Malerei und Kulinarik nahzubringen.
„Unser Haus ist auf drei Säulen aufgebaut“, erklärt Küchenchef Armin Gründler. Die Hotelgäste werden abends mit einem sechs Gänge-Menü verwöhnt. Dann gibt es die Wirtshausküche, die deftige Speisen wie Gulasch oder Wiener Schnitzel bietet. Und natürlich das Gourmet-Stüberl, wo die Gäste höchste Kochkunst erleben dürfen.
Das Konzept erlaub es den österreichischen Gastronomen, auf regionale Zutaten zu setzen und beispielsweise auch ganze Tiere zu kaufen und „Nose-to-Tail“ zu verarbeiten. „Weltoffene Tiroler Küche“, nennen Armin und Sohn Alexander ihre Art zu kochen.
Die Gäste von Erna Klaus, die zu dem Event bis aus Spanien angereist waren, wurden mit butterzartem Schulterstück vom Almochs mit Gemüse, Essigzwiebel und Erdäpfelcreme verwöhnt, dazu gab es einen saisonalen Salat und zum Nachtisch einen „süßen Zauber“ aus Edelschokolade und Marillen.
Autor: Fridtjof Atterdal
Journalist, Fotograf
www.atterdal.de